Las Parralas, es una bodega fundada por Mercedes Suárez, Enóloga con una amplia trayectoria en el mundo del vino, y su hermana Beatriz Suárez, la otra cabeza del negocio y la encargada del funcionamiento del mismo. En 2022 arrancan el proyecto con el fin de lograr poner en marcha una bodega 5.0, cuyos pilares son la tecnología, la sostenibilidad y el aprovechamiento de la biodiversidad de la zona de Candeleda. Sus objetivos; generar una economía circular que alimente a su entorno y crear productos de calidad con el máximo respeto por el medio ambiente. Sus recursos; la experiencia, el conocimiento, el empoderamiento femenino, el alma y el corazón.